Côtes levées épicées des îles

Ingrédients

  • 1.5 kg de côtes levées de porc
  • 30 ml de moutarde de Dijon
  • 30 ml de sauce soja
  • 65 ml de sirop d’érable
  • 15 ml de vinaigre blanc
  • 10 ml de sauce Worcestershire
  • 3.75 ml de sauce Tabasco

Préparation

ÉTAPE 1Précuire

ÉTAPE 2Déposer les côtes levées dans une grande casserole, et les couvrir à peine d’eau. Porter à ébullition, réduire le feu et

ÉTAPE 3 mijoter à couvert pendant 45 min. Retirer les côtes levées de la

ÉTAPE 4casserole et les égoutter.

ÉTAPE 5Mariner

ÉTAPE 6Dans une assiette peu profonde, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les côtes levées, en les tournant pour bien les enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit (jusqu’à 48

ÉTAPE 7h).

ÉTAPE 8Cuire au barbecue ou dans le four

ÉTAPE 9Déposer les côtes levées sur le gril bien chaud et cuire environ 10-12 min de chaque côté, en badigeonnant de

ÉTAPE 10 marinade au

ÉTAPE 11besoin. Comme alternative, préchauffer le four à 175ºC/350ºF. Déposer les côtes levées sur une plaque. Cuire pendant environ 25 min, en ajoutant des cuillerées de marinade au

ÉTAPE 12besoin.

ÉTAPE 13Servir.

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