Côte de boeuf à la moelle

Ingrédients

  • côte de boeuf (de 1,5 kg environ) : 1
  • beurre : 30 g
  • os à moelle : 6
  • sauce marchand de vin (Maggi) : 1 sachet
  • huile : 1 c. à soupe
  • gros sel : 3 c. à soupe
  • sel, poivre du moulin

Préparation

ÉTAPE 1Bouchez les extrémités des os à moelle de gros sel. Faites-les cuire 40 min à découvert dans de l’eau frémissante. Egouttez-les.

ÉTAPE 2Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle antiadhésive. Saisissez la côte de boeuf d’un côté et de l’autre à feu vif. Ensuite, retournez-la et faites-la cuire 7 min de chaque côté à feu moyen. Salez et poivrez à la fin.

ÉTAPE 3Pendant la cuisson de la viande, préparez la sauce selon les instructions du sachet. Servez la côte de boeuf avec les os à moelle, la sauce et un gratin de macaronis.

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