Coquilles St Jacques gratinées

Ingrédients / pour

2) personnes

  • 6 à 8 noix de St Jacques
  • 8 champignons de Paris pas trop gros
  • Emmental râpé
  • 15 cl de lait
  • 1 noix de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • 1 citron
  • Ciboulette
  • Huile d’olive

1)
Poêlez les noix de St Jacques avec un peu d’huile d’olive, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez. réservez.

2)
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez « buller » 1 minute. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez un peu de noix de muscade.

3)
Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez-les à la béchamel.

4)
Garnir les coquilles avec les noix de St Jacques, nappez de béchamel aux champignons et parsemez d’emmental râpé.
Placez au four préchauffé à 180°C pour 10 minutes et à la fin, passez sous le grill pour gratiner.

Pour finir
Pendant ce temps, faites des suprêmes de citron, rincez et ciselez la ciboulette.
Quand les coquilles sont prêtes, parsemez de ciboulette, ajoutez les suprêmes et poivrez.
Servez immédiatement !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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