Confiture de cerises à la menthe

Ingrédients

  • 1 kg de cerises
  • 800 g de sucre
  • 25 feuilles de menthe
  • 25 cl d’eau

Préparation

ÉTAPE 1Lavez et dénoyautez les cerises et placez-les dans une terrine avec le sucre.

ÉTAPE 2Préparez une infusion avec l’eau et les feuilles de menthe et laissez infuser 30 min. Versez alors l’infusion sans la filtrer sur les cerises.

ÉTAPE 3Faîtes macérer pendant 8 heures au soleil si possible.

ÉTAPE 4A la fin de la macération, retirez les feuilles de menthe. Mettez le jus dans une bassine à confiture et portez à ébullition. Maintenez l’ébullition pendant 30 min et ajoutez les cerises. Faîtes cuire 30 min de plus.

ÉTAPE 5Vérifiez la cuisson et mettez en pots.

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