Confiture de cassis selon josette

Ingrédients

  • cassis
  • 750 g de sucre par kilo de cassis

Préparation

ÉTAPE 1Faites cuire 750 g de sucre par kilo de cassis au petit soufflé avec un peu d’eau puis jetez-y le cassis bien égrené et nettoyé.

ÉTAPE 2Laissez-le crever 6 à 8 minutes sur le côté du feu et égouttez-le dans un tamis de crins.

ÉTAPE 3Passez ensuite ce cassis pour en faire une purée et remettez-le à cuire avec le sirop en remuant et appuyant au fond de la bassine pour empêcher de brûler.

ÉTAPE 4Quand la confiture forme nappez-la, mettez-la en pots.

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