Concombres au yaourt

Ingrédients

  • 600 g de yaourt grec au lait de brebis
  • 2 concombres
  • 2 gousses d’ail
  • 3 g de menthe séchée
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • muscade (facultatif)
  • 8 cl d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Pelez les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, épépinez, puis émincez-les trés finement.

ÉTAPE 2Mettez-les dans un saladier, salez-les, laissez-les dégorger 2 heures.

ÉTAPE 3Au bout de ce temps, égouttez-les soigneusement.

ÉTAPE 4Pressez-les entre les mains pour en extraire toute l’eau.

ÉTAPE 5Epluchez puis hachez les gousses d’ail.

ÉTAPE 6Versez le yaourt au lait de brebis dans un saladier, ajoutez les concombres émincés, la menthe séchée, l’ail, l’huile d’olive, du sel, du poivre.

ÉTAPE 7Mélangez bien et placez au réfrigérateur 30 min.

ÉTAPE 8Décorez de feuilles de menthe au moment de servir.

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