Composée exquise à la cardamome, et ses gambas en habit d’épices

Ingrédients / pour

2) personnes

  • Pour les gambas:
  • 16 gambas (surgelées pour ma part)
  • curry
  • sel de vanille
  • paprika
  • 5 baies
  • gingembre
  • ras el hanout
  • herbes de Provence
  • miel de lavande
  • Pour la salade:
  • mesclun
  • 2 tomates grappe
  • 1 pomme honeycrunch
  • Pour la sauce :
  • 4 capsules de cardamome
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 trait d’arôme Maggi
  • sel de vanille
  • poivre

1)
Décongeler les gambas.

2)
Préchauffer le four à 200°C, thermostat 7. Préparer la salade ainsi que sa sauce : couper les tomates en très fines rondelles, les pommes en lamelles régulières, accompagner de mesclun. Broyer les capsules de cardamome. Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’arôme Maggi. Ajouter le sel de vanille, la cardamome et le poivre.

3)
Déposer les gambas dans un plat à four, déposer un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre.
Recouvrir le plat d’un papier aluminium et faire cuire 12 minutes environ.

4)
Ensuite, éplucher les gambas, et recouvrir d’épices (une épice, aromate ou miel, pour 2 gambas, selon votre goût).

5)
Remettre au four 3 minutes à 180°C.

Pour finir
Servir de suite avec la salade.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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