Comment faire un caramel à sec

Ingrédients

  • 250 g de sucre

Préparation

ÉTAPE 1Commencez par faire fondre à feu moyen votre sucre dans une grande casserole.

ÉTAPE 2Surtout ne touchez pas à la casserole pendant la transformation du sucre en caramel.

ÉTAPE 3Lorsque le caramel commence à avoir une joli couleur doré, saisissez la casserole et faites naviguer le sucre sur toute la surface pour obtenir une couleur homogène.

ÉTAPE 4Si vous voyez que votre caramel bruni trop vite sur les bords de la casserole, baissez votre feu.

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