Cochon de lait roti espagnol Cochinillo al horao

Ingrédients

  • 1 petit cochon de lait de 3 à 4 kg
  • 150 g de saindoux
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Ouvrez le cochon de lait de haut en bas et aplatissez-le avec un maillet. Faites chauffer le four th.5 (170°C).

ÉTAPE 2Enduisez le cochon de saindoux et de sel. Versez 1 verre d’eau chaude au fond du plat allant au four et disposez la bête dessus. Introduisez le plat dans le four et laissez cuire 1 heure environ, en arrosant de temps en temps.

ÉTAPE 3Lorsque la peau est bien dorée et croustillante, servez le cochon accompagné de pommes de terre sautées ou de frites.

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