Cochon de lait à la broche

Ingrédients

  • un cochon de lait
  • -250 g de beurre
  • -un verre d’huile
  • -sauge
  • -fines herbes en grande quantité
  • -3 pièces de petits piments séchés
  • -sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Prenez un cochon de lait propre et sans poil, puis conservez son foie.

ÉTAPE 2Faites immerger dans de l’eau froide le cochonnet durant quelques heures.

ÉTAPE 3Après, asséchez-le.

ÉTAPE 4Mettez le foie dans une noix de beurre pour qu’il durcisse.

ÉTAPE 5Découpez les herbes ainsi que les piments séchés.

ÉTAPE 6Ensuite, morcelez le foie finement.

ÉTAPE 7Réservez le 1/5 du beurre.

ÉTAPE 8Entre-temps, mélangez les herbes avec le restant de beurre et ajoutez un peu de sel.

ÉTAPE 9Déposez cette farce à l’intérieur du ventre du petit cochon en cousant l’ouverture sauf le passage de la broche.

ÉTAPE 10Amollissez le beurre conservé et malaxez-le avec l’huile, puis recouvrez-en délicatement le cochonnet.

ÉTAPE 11Décomposez la sauge sur le cochon de lait.

ÉTAPE 12Faites embrocher et mijotez-le pendant 2 h.

ÉTAPE 13Dès qu’il est cuit, posez-le sur une planche bien propre pour le couper.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download