Club sandwich graines épinard et chèvre

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 12 tranches de pain aux graines GERBLE SANS GLUTEN®
  • 160 g de chèvre frais
  • 40 feuilles d’épinard frais
  • 1 carotte
  • 60 g de tomates séchées
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

1)
Pour le Pesto, mixez les tomates séchées avec la gousse d’ail et l’huile d’olive en ajoutant sel et poivre à votre convenance.

2)
Passez la carotte à la mandoline pour obtenir des lamelles fines, lavez et séchez les feuilles d’épinard.

3)
Faites toaster légèrement les tranches de pain et enduire une face de Pesto.

4)
Sur des tranches, posez 5 feuilles d’épinards, les carottes émincées puis le fromage de chèvre coupé en petits dés. Recommencez pour obtenir un club sandwich à 3 tranches.

5)
Vous pouvez découper le sandwich en 2 triangles, maintenus avec des pics et les servir accompagnés d’un petit mesclun.

Pour finir
Astuce :

Pour varier les goûts et textures, remplacez les carottes par des lamelles de courgettes crues et le fromage de chèvre par du St Môret®.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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