Clafoutis poires-comté aromatisé à la muscade

Ingrédients

  • 3 œufs entiers
  • 4 poires
  • 100 g de comté
  • noix de muscade râpée
  • 70 g de farine de blé
  • 50 g de farine de sarrasin
  • 30 g de beurre
  • 30 cl de lait
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

ÉTAPE 2Pelez puis lavez les poires.

ÉTAPE 3Sur une planche de cuisine, ôtez-en le cœur puis coupez-les en lamelles.

ÉTAPE 4Détaillez le comté en petits dés.

ÉTAPE 5Mettez le beurre dans une assiette creuse puis faites-le fondre au micro-ondes.

ÉTAPE 6Dans une terrine, cassez les œufs puis fouettez-les.

ÉTAPE 7Ajoutez-y du poivre et 1 pincée de muscade.

ÉTAPE 8Ajoutez également la farine de blé, la farine de sarrasin, le lait et le beurre fondu.

ÉTAPE 9Mélangez soigneusement la préparation de manière à avoir une pâte homogène.

ÉTAPE 10Badigeonnez de beurre un plat à gratin.

ÉTAPE 11Tapissez le fond de ce plat avec les lamelles de poire et les dés de comté.

ÉTAPE 12Versez ensuite, la pâte obtenue dans la terrine sur votre tapis de poire et de comté.

ÉTAPE 13Enfournez pendant 30 min.

ÉTAPE 14Servez tiède avec une salade.

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