Choux caramélisés express

Ingrédients

  • 12 chouquettes
  • 250 g de fraises
  • 1 bombe de chantilly
  • 20 morceaux de sucre
  • 1 c. à café de jus de citron

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu doux avec 3 c. à soupe d’eau en secouant la casserole de temps en temps.

ÉTAPE 2Dès que le caramel prend couleur, éteignez le feu, ajoutez le jus de citron et secouez vivement la casserole ou fouettez.

ÉTAPE 3Trempez la base des choux piqués au bout d’une brochette dans le caramel.

ÉTAPE 4Laissez-les refroidir sur une grille face caramélisée au-dessus. Nettoyez les fraises et coupez-les en lamelles.

ÉTAPE 5A l’aide d’une paire de ciseaux de cuisine pratiquez une incision sur le dessus des chouquettes.

ÉTAPE 6Fourrez de fraises, ajoutez un peu de chantilly et une rosace sur chaque chou pour décorer.

ÉTAPE 7Servez.

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