Chop suey aux crevettes

Ingrédients

  • 30 crevettes roses décortiquées
  • 200 g de vermicelles chinois
  • 1 poignée de germes de soja
  • 1 bocal de mini maïs
  • 2 carottes
  • 100 g de pois gourmands
  • 1 poivron rouge
  • 1 ciboule
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 40 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Plongez les vermicelles dans l’eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et réservez.

ÉTAPE 2Epluchez les pois gourmands et pelez les carottes.

ÉTAPE 3Epépinez le poivron.

ÉTAPE 4Coupez les carottes et le poivron en tous petits dés.

ÉTAPE 5Egouttez et rincez les maïs.

ÉTAPE 6Hachez finement la ciboule.

ÉTAPE 7Faites blanchir les dés de carotte et de poivron 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez-les.

ÉTAPE 8Faites fondre le beurre dans un wok. Faites-y revenir la ciboule hachée et les crevettes une minute en remuant. Ajoutez les légumes dans l’ordre suivant : carotte, poivron, maïs, pois gourmands, soja.

ÉTAPE 9Baissez le feu, arrosez de sauce soja et faites cuire 20 min à feu doux.

ÉTAPE 105 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles, salez, poivrez et mélangez bien.

ÉTAPE 11Servez dès la fin de la cuisson.

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