Chocolate cherry

Ingrédients

  • Pour le gâteau :
  • 3 œufs
  • 125 g de farine
  • 25 g de maïzena,
  • ½ sachet de levure chimique
  • 9 c. à soupe de Canderel
  • 3 c. à soupe de Cankao
  • 1/2 citron jaune
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de beurre allégé à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de griottes en conserve ou surgelées, avec leur sirop
  • Pour la ganache :
  • 10 cl de crème liquide allégée
  • 100 g de chocolat noir

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C). Dans un saladier, mélangez le beurre, la levure, le sel, le Canderel, et les œufs. Mélangez puis ajoutez la farine et la maïzena. Séparez la préparation en 2 récipients. Dans l’un, ajoutez le Cankao, dans l’autre, ajoutez le zeste du demi-citron et les graines de la gousse de vanille.

ÉTAPE 2Dans des moules à muffin en silicone, versez les préparations en les alternant, mélangez avec une fourchette pour obtenir un effet marbré. Faites cuire au four 30 min.

ÉTAPE 3Pour le coulis :

ÉTAPE 4Mixez les griottes avec un peu de leur jus. Si le coulis est trop épais, ajoutez un peu plus de liquide jusqu’à la consistance désirée.

ÉTAPE 5Pour le glaçage :

ÉTAPE 6Dans une casserole, faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat cassé en morceaux. Mélangez bien. A l’aide d’une spatule, napper généreusement le dessus du marbré avec le chocolat, puis enduisez le reste du gâteau si vous le souhaitez. Avec le manche de la cuillère, dessinez une rigole sur le dessus. Versez un peu de coulis dedans et laissez durcir l’ensemble pendant 10 min au frais.

ÉTAPE 7Servez le marbré dans un plat avec le coulis dans une saucière.

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