Chili con pollo pour mijoteuse pauvre en sel

Ingrédients

  • 460 g de poulet haché
  • 750 ml de haricots rouges (en conserve)
  • 380 g de tomates en conserve
  • 30 ml de pâte de tomates
  • 200 g de oignons
  • 2 gousses de ail
  • 150 g de poivrons verts
  • 26 g de cassonade
  • 125 ml de bouillon de poulet
  • 30 ml de huile de colza
  • 3 g de cumin en poudre
  • 0.4 g de piments rouges séchés
  • 70 g de limes / citrons verts
  • 2 g de coriandre fraîche
  • 30 ml de eau
  • sel
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préparer les légumes. Hacher finement l’oignon, émincer l’ail et le piment rouge, trancher le poivron en petits dés.

ÉTAPE 2Chauffer l’huile à feu moyen-élevé dans un poêlon. Ajouter le poulet haché. Cuire, en brassant de temps à autre à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce que la viande perde sa couleur rosée, 7-8 min. Ajouter ensuite l’oignon et l’ail et cuire le tout jusqu’à ce que ils deviennent translucides, environ 3 min. Saler légèrement.

ÉTAPE 3Transférer le tout dans la cocotte en céramique. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, le poivron, les haricots, le piment rouge, le cumin et la cassonade. Y verser le

ÉTAPE 4bouillon chaud. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à faible intensité de 6 à 8 h. En alternative, cuire 4 h à intensité élevée.

ÉTAPE 5Poivrer au goût au moment de servir. Saupoudrer de coriandre fraîche hachée, garnir de quartiers de lime et servir.

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