Cheesecake ricotta-mascarpone aux fruits rouges

Ingrédients

  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de ricotta
  • 1 paquet de biscuits sablés
  • 200 g de myrtilles
  • 200 g de framboises
  • 180 g de sucre glace
  • 150 g de beurre

Préparation

ÉTAPE 1Ecrasez délicatement les biscuits. Faites fondre le beurre et mélangez l’ensemble dans un bol. Tapissez un moule à manqué avec le mélange, et réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur pour faire durcir la pâte.

ÉTAPE 2Pendant que votre pâte est au frais, mélangez dans une assiette creuse ricotta et mascarpone avec 130 grammes de sucre glace. Battez vigoureusement.

ÉTAPE 3Retirez votre pâte du réfrigérateur et étalez votre mélange ricotta-mascarpone sur la pâte.

ÉTAPE 4Remettez le tout au frais pour au moins 2h.

ÉTAPE 5Nettoyez les myrtilles et les framboises. Réservez 1/3 des fruits, versez le reste dans une casserole.

ÉTAPE 6Rajoutez le sucre glace restant et chauffez à feu doux pour en faire une compote.

ÉTAPE 7Lorsque la compote prête, laissez refroidir avant de l’étaler sur le cheesecake. Terminez en parsemant de framboises et de myrtilles entières.

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