Cheesecake aux speculoos et son coulis de framboise

Ingrédients

  • 225 g de speculoos
  • 75 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 675 g de fromage blanc
  • 175 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • coulis de framboises

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180 C°).

ÉTAPE 2Mettez du papier sulfurisé dans un moule à manqué.

ÉTAPE 3Mettez dans un sac congélation 225 les « spéculoos », et écrasez-les en miettes avec un rouleau à pâtisserie.

ÉTAPE 4Faites fondre le beurre et mélangez aux miettes de biscuits.

ÉTAPE 5Déposez ce mélange dans le moule et réservez au frigo.

ÉTAPE 6Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers, battez-les et mélangez-les avec le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.

ÉTAPE 7Versez cette préparation dans le moule et enfournez pendant 35 min.

ÉTAPE 8Laissez ensuite le gâteau reposé dans le four avec la porte entre-ouverte

ÉTAPE 9Lorsqu’il est froid, mettez-le au frigo pendant minimum 3 heures.

ÉTAPE 10Servez avec un coulis de framboises.

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