Cheesecake aux fraises parfumé au citron

Ingrédients

  • 100 g de biscuits au beurre
  • 40 g de beurre
  • 1 citron non traité
  • 125 g de fraises tagada
  • 2 ?ufs
  • 250 g de fromage frais
  • 500 g de fromage blanc à 40% de matière grasse
  • 30 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four th.5-6(160°C).

ÉTAPE 2Écrasez les biscuits dans une terrine ou au robot.

ÉTAPE 3Faites ensuite fondre le beurre, puis mélangez les deux ingrédients.

ÉTAPE 4Transvasez ce mélange dans des verrines allant au four.

ÉTAPE 5Tassez avec le dos d’une cuillère et glissez au frais le temps de préparer les autres ingrédients.

ÉTAPE 6Prenez le citron, lavez-le, râpez-en finement le zeste et pressez-le pour en recueillir le jus.

ÉTAPE 7Prenez ensuite les fraises, et tranchez chacune en 4 parts égales.

ÉTAPE 8Tournez-vous vers les ?ufs, cassez-les et recueillez les blancs séparément des jaunes dans 2 récipients différents.

ÉTAPE 9Mélangez ensuite dans un grand bol, le fromage frais, le fromage blanc, les jaunes d’?ufs, la farine et le sucre.

ÉTAPE 10Incorporez ensuite le zeste de citron et mélangez.

ÉTAPE 11Montez les blancs d??ufs en neige et ajoutez-les à la préparation.

ÉTAPE 12Sortez les verrines du réfrigérateur et nappez les biscuits de la crème obtenue.

ÉTAPE 13Mettez 4 morceaux de fraises dans chaque verrine et glissez-les au four pour 30 min de cuisson.

ÉTAPE 14Retirez-les, laissez-les reposer pendant 1 h dans le four éteint puis mettez au frigo durant 12 h.

ÉTAPE 15Servez en ornant chaque verrine d?une fraise.

ÉTAPE 16Préchauffez votre four th.5-6(160°C).

ÉTAPE 17Écrasez les biscuits dans une terrine ou au robot.

ÉTAPE 18Faites ensuite fondre le beurre, puis mélangez les deux ingrédients.

ÉTAPE 19Transvasez ce mélange dans des verrines allant au four.

ÉTAPE 20Tassez avec le dos d’une cuillère et glissez au frais le temps de préparer les autres ingrédients.

ÉTAPE 21Prenez le citron, lavez-le, râpez-en finement le zeste et pressez-le pour en recueillir le jus.

ÉTAPE 22Prenez ensuite les fraises, et tranchez chacune en 4 parts égales.

ÉTAPE 23Tournez-vous vers les ?ufs, cassez-les et recueillez les blancs séparément des jaunes dans 2 récipients différents.

ÉTAPE 24Mélangez ensuite dans un grand bol, le fromage frais, le fromage blanc, les jaunes d’?ufs, la farine et le sucre.

ÉTAPE 25Incorporez ensuite le zeste de citron et mélangez.

ÉTAPE 26Montez les blancs d??ufs en neige et ajoutez-les à la préparation.

ÉTAPE 27Sortez les verrines du réfrigérateur et nappez les biscuits de la crème obtenue.

ÉTAPE 28Mettez 4 morceaux de fraises dans chaque verrine et glissez-les au four pour 30 min de cuisson.

ÉTAPE 29Retirez-les, laissez-les reposer pendant 1 h dans le four éteint puis mettez au frigo durant 12 h.

ÉTAPE 30Servez en ornant chaque verrine d?une fraise.

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