Cheesecake aux cookies, aux chocolats et à la vanille

Ingrédients

  • 360 g de fromage frais
  • 250 g de cookies au chocolat
  • 180 g de chocolat blanc
  • 150 g de biscuits fourrés au chocolat
  • 50 g de chocolat noir
  • extrait de vanille
  • 150 g de beurre
  • 5 feuilles de gélatine
  • 6 cl d’eau
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 110 g de sucre en poudre

Préparation

ÉTAPE 1Faites fondre séparément au micro-ondes, le chocolat blanc, le chocolat noir et le beurre. Réservez.

ÉTAPE 2Chemisez le fond d’un moule à manqué avec une feuille de papier sulfurisé.

ÉTAPE 3Réduisez les cookies en fine chapelure en vous servant d?un blender adapté.

ÉTAPE 4Ajoutez le beurre à la chapelure puis continuez le mixage jusqu’à ce que les ingrédients s’amalgament.

ÉTAPE 5Déposez la pâte ainsi obtenue au fond de votre moule, puis tassez-la à la main sur une hauteur de 3 cm.

ÉTAPE 6Couvrez puis laissez reposer pendant 3 h au réfrigérateur.

ÉTAPE 7Trempez la gélatine dans un bol d’eau courante puis laissez-la ramollir.

ÉTAPE 8Faites chauffer l?eau dans une petite casserole, mettez-y vos feuilles de gélatine ramollies.

ÉTAPE 9Remuez jusqu’à dissolution totale.

ÉTAPE 10Laissez chauffer légèrement pendant 3 min.

ÉTAPE 11Mettez dans un saladier, le fromage, la crème, 1 c. à café d?extrait de vanille et le sucre en poudre.

ÉTAPE 12Battez ce mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.

ÉTAPE 13Détaillez vos biscuits fourrés en 4 parties.

ÉTAPE 14Incorporez ensuite, la gélatine et le chocolat blanc fondu ainsi que les morceaux de biscuits fourrés au chocolat.

ÉTAPE 15Renversez ce mélange dans le moule, sur son contenu puis couvrez-le.

ÉTAPE 16Laissez reposer au frais pendant 3 h.

ÉTAPE 17Pour finir, décorez avec du chocolat noir fondu.

ÉTAPE 18Servez.

ÉTAPE 19Faites fondre séparément au micro-ondes, le chocolat blanc, le chocolat noir et le beurre. Réservez.

ÉTAPE 20Chemisez le fond d’un moule à manqué avec une feuille de papier sulfurisé.

ÉTAPE 21Réduisez les cookies en fine chapelure en vous servant d?un blender adapté.

ÉTAPE 22Ajoutez le beurre à la chapelure puis continuez le mixage jusqu’à ce que les ingrédients s’amalgament.

ÉTAPE 23Déposez la pâte ainsi obtenue au fond de votre moule, puis tassez-la à la main sur une hauteur de 3 cm.

ÉTAPE 24Couvrez puis laissez reposer pendant 3 h au réfrigérateur.

ÉTAPE 25Trempez la gélatine dans un bol d’eau courante puis laissez-la ramollir.

ÉTAPE 26Faites chauffer l?eau dans une petite casserole, mettez-y vos feuilles de gélatine ramollies.

ÉTAPE 27Remuez jusqu’à dissolution totale.

ÉTAPE 28Laissez chauffer légèrement pendant 3 min.

ÉTAPE 29Mettez dans un saladier, le fromage, la crème, 1 c. à café d?extrait de vanille et le sucre en poudre.

ÉTAPE 30Battez ce mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse.

ÉTAPE 31Détaillez vos biscuits fourrés en 4 parties.

ÉTAPE 32Incorporez ensuite, la gélatine et le chocolat blanc fondu ainsi que les morceaux de biscuits fourrés au chocolat.

ÉTAPE 33Renversez ce mélange dans le moule, sur son contenu puis couvrez-le.

ÉTAPE 34Laissez reposer au frais pendant 3 h.

ÉTAPE 35Pour finir, décorez avec du chocolat noir fondu.

ÉTAPE 36Servez.

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