Chausson de poulet et lardons à la sauce béchamel

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 escalopes de poulet
  • 1 boîte de lardons fumés
  • 1 boîte de champignons
  • 75 g de beurre
  • 25 cl de lait
  • crème fraîche
  • moutarde
  • farine
  • gruyère râpé
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Déposez ensuite vos escalopes sur votre planche de cuisine, puis découpez-les en mini dés.

ÉTAPE 3Dans une poêle graissée bien chaude, faites-les revenir avec les lardons.

ÉTAPE 4Laissez-les dorer.

ÉTAPE 5Dans un bol, versez 1 petite tasse de crème fraîche.

ÉTAPE 6Ajoutez 1/2 c. à café de moutarde.

ÉTAPE 7Mélangez.

ÉTAPE 8Puis arrosez vos lardons et poulet poêlés de la crème ainsi obtenue.

ÉTAPE 9Retirez alors votre préparation du feu, puis réservez.

ÉTAPE 10Passez à présent à la préparation de votre béchamel.

ÉTAPE 11Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

ÉTAPE 12Versez progressivement sur votre beurre fondu 2 c. à soupe de farine, tout en remuant.

ÉTAPE 13Arrosez le tout de lait, puis remuez soigneusement, jusqu’à ce que votre sauce soit homogène.

ÉTAPE 14Égouttez les champignons, puis émincez-les.

ÉTAPE 15Parsemez alors la sauce béchamel de gruyère et incorporez les champignons.

ÉTAPE 16Salez, poivrez.

ÉTAPE 17Déroulez et étalez votre pâte feuilletée sur une planche de cuisine.

ÉTAPE 18Nappez la moitié de la pâte de la sauce béchamel aux champignons, puis répartissez dessus votre préparation au poulet et lardons.

ÉTAPE 19Rabattez l’autre moitié de la pâte pour recouvrir la farce, puis refermez bien votre chausson en aplatissant les bords à l’aide d’une fourchette.

ÉTAPE 20Piquez ensuite la pâte partout pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

ÉTAPE 21Enfournez alors votre chausson pendant 30 min. A la fin de la cuisson votre chausson doit être doré et croustillant.Préchauffez votre à th.6 (180°C).

ÉTAPE 22Déposez ensuite vos escalopes sur votre planche de cuisine, puis découpez-les en mini dés.

ÉTAPE 23Dans une poêle graissée bien chaude, faites-les revenir avec les lardons.

ÉTAPE 24Laissez-les dorer.

ÉTAPE 25Dans un bol, versez 1 petite tasse de crème fraîche.

ÉTAPE 26Ajoutez 1/2 c. à café de moutarde.

ÉTAPE 27Mélangez.

ÉTAPE 28Puis arrosez vos lardons et poulet poêlés de la crème ainsi obtenue.

ÉTAPE 29Retirez alors votre préparation du feu, puis réservez.

ÉTAPE 30Passez à présent à la préparation de votre béchamel.

ÉTAPE 31Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

ÉTAPE 32Versez progressivement sur votre beurre fondu 2 c. à soupe de farine, tout en remuant.

ÉTAPE 33Arrosez le tout de lait, puis remuez soigneusement, jusqu’à ce que votre sauce soit homogène.

ÉTAPE 34Égouttez les champignons, puis émincez-les.

ÉTAPE 35Parsemez alors la sauce béchamel de gruyère et incorporez les champignons.

ÉTAPE 36Salez, poivrez.

ÉTAPE 37Déroulez et étalez votre pâte feuilletée sur une planche de cuisine.

ÉTAPE 38Nappez la moitié de la pâte de la sauce béchamel aux champignons, puis répartissez dessus votre préparation au poulet et lardons.

ÉTAPE 39Rabattez l’autre moitié de la pâte pour recouvrir la farce, puis refermez bien votre chausson en aplatissant les bords à l’aide d’une fourchette.

ÉTAPE 40Piquez ensuite la pâte partout pour qu’elle ne gonfle pas à la cuisson.

ÉTAPE 41Enfournez alors votre chausson pendant 30 min. A la fin de la cuisson votre chausson doit être doré et croustillant.

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