"tarte au chocolat lindt"

Moulage du chocolat : la recette

...l’aspect final du moule : moule brillant chocolat brillant, moule mat : chocolat mat. 2) Fondre le chocolat au bain-marie (chocolat noir 50°C, chocolat lacté et blanc : 40°C) en...

Tempérage de chocolat

...Ingrédients Chocolat de couverture Thermomètre sonde Préparation ÉTAPE 1Pour commencer, placez votre chocolat au bain-marie pour le faire fondre. Surveillez bien la température. Le chocolat noir doit atteindre 55°, le...

Mousse black’nwhite

...au chocolat blanc : 300 g de chocolat blanc 2 bombes de chantilly 1) Mousse au chocolat noir : faire fondre le chocolat avec le beurre. Séparer les blancs des...

Tarte fraise-pistache sur sablé breton

...soit légèrement doré). Laissez-le refroidir, décerclez-le et transférez-le sur le plat de service. Faites fondre le chocolat blanc et nappez de chocolat blanc le sablé à l’aide d’un pinceau (cela...

Bavarois choco-fraises

...refroidir recouvert d’un torchon humide. 2) Mousse au chocolat : Faire fondre le chocolat au bain marie. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sirop et les incorporer au chocolat fondu....

Fruits au chocolat sexy girly

...pépites en chocolat quelques gouttes de colorant alimentaire rouge chocolat blanc chocolat noir ou au lait de pâtisserie 1) Préparer les éléments de déco pour les avoir sous la main....

Duo de chocolats exotique

...Ingrédients / pour 4) personnes Pour la mousse au chocolat au lait : 175 g de très bon chocolat au lait (le grand cru « jivara » est particulièrement adapté)...

Duo de chocolat, chips de banane

...Disposer des chips de banane autour des petits moules, puis dresser la mousse au chocolat blanc sur le gâteau au chocolat noir. Parsemer ensuite le tout d’éclats de chocolat noir....

Verrines aux trois chocolats

...Ingrédients / pour 4) personnes 1 briquette (20 cl) de lait Gloria 100 g de chocolat noir pâtissier 90 g de chocolat au lait pâtissier 90 g de chocolat blanc...

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