"roulé au chocolat et aux pralines roses"

Macarons d’Halloween : la recette

...Émilie Charignon http ://cuisine.journaldesfemmes.com/expert/50884/ecriture-et-dessins-en-chocolat.shtml. Faire doucement fondre le chocolat au bain marie. Retirer du feu et bien mélanger. Mettre dans un stylo au chocolat et dessiner sur les coques cuites...

Moulage du chocolat : la recette

l’aspect final du moule : moule brillant chocolat brillant, moule mat : chocolat mat. 2) Fondre le chocolat au bain-marie (chocolat noir 50°C, chocolat lacté et blanc : 40°C) en...

Tempérage de chocolat

Ingrédients Chocolat de couverture Thermomètre sonde Préparation ÉTAPE 1Pour commencer, placez votre chocolat au bain-marie pour le faire fondre. Surveillez bien la température. Le chocolat noir doit atteindre 55°, le...

Mousse black’nwhite

au chocolat blanc : 300 g de chocolat blanc 2 bombes de chantilly 1) Mousse au chocolat noir : faire fondre le chocolat avec le beurre. Séparer les blancs des...

Mousse au chocolat et café

un mixeur et mixez le chocolat pour obtenir une poudre épaisse de chocolat. 2) Remplissez à moitié une grande casserole d’eau et portez l’eau à ébullition. Versez le chocolat en...

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