"recette mousseline purée"

Mousseline de saumon

Ingrédients 300 g de saumon frais -2 échalotes -le zeste d’un demi-citron -120 g de crème fraîche liquide -2 œufs entiers -4 noix de Saint Jacques sans corail...

Cheese cake à l’orange

...quelques grains de sucre 2 brins de menthe Préparation ÉTAPE 1Préchauffez le four th. 6 (180ºC). ÉTAPE 2Faites égoutter le fromage blanc dans une passoire à pied garnie de mousseline...

Confiture au jasmin

...le jus. ÉTAPE 2Placez-les dans une bassine à confiture avec l’eau et les pépins dans un nouet de mousseline. Laissez bouillir pendant 20 min. ÉTAPE 3Versez le sucre en poudre...

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