"pintade vigneronne"

Pintade farcie aux noix

pas à cause du jambon. ÉTAPE 4Amalgamez bien l’ensemble. Farcissez-en le ventre de la pintade. ÉTAPE 5Refermez l’ouverture avec des piques. Ficelez. ÉTAPE 6Disposez la pintade salée sur un plat...

Pintade flambée au cognac

ÉTAPE 7Retirez la pintade de la cocotte et découpez-la en morceaux. ÉTAPE 8Dressez les morceaux de pintade flambés au cognac dans les assiettes et nappez-les de sauce à la crème....

Pintade au chou

cuire à feu doux pendant 1h30. ÉTAPE 14A la fin de la cuisson, sortez la pintade de la cocotte et coupez-la en morceaux. ÉTAPE 15Dressez les morceaux de pintade dans...

Pintade à la niçoise

Puis émincez-les. ÉTAPE 2Faites chauffer l’huile dans une cocotte et ajoutez-y les morceaux de pintade. Faites dorer de chaque côté. ÉTAPE 3Retirez les morceaux de pintade et mettez les oignons...

Pintade rôtie aux figues

en 4 dans le sens de la hauteur. ÉTAPE 6A mi-cuisson, ajouter les figues à la pintade. ÉTAPE 7Disposer les morceaux de pintade et les quartiers de figues sur des...

Pintade à la normande facile

colorées, faites dorer la pintade, sur toutes ses faces. ÉTAPE 2Arrosez la pintade de vin blanc, salez et poivrez. ÉTAPE 3Faites cuire la pintade 90 min à couvert, dans une...

Pintade bonne femme

refroidir. ÉTAPE 2Assaisonnez la pintade. Faites chauffer le beurre et l’huile et faites-y dorer la pintade pendant 15 min. Ôtez la pintade et égouttez une bonne partie du gras de...

Pintade parfum de forêt

les tranches de foie gras. ÉTAPE 6Découpez la pintade en quatre et dressez les assiettes en arrangeant, pintade, fagottin d’asperges et cépes et arrosez le tout du jus de cuisson....

Pintade farcie

Ingrédients 1 pintade 1 barde de lard 100 g de chair à saucisses le foie de la pintade 2 échalotes 100 g de champignons 1/2 dl d’huile d’olive 3 verres...

Pintade aux figues

en quatre dans le sens de la hauteur. ÉTAPE 6A mi-cuisson, ajoutez les figues à la pintade. ÉTAPE 7Coupez en tranches la pintade et disposez les morceaux et les quartiers...

Pintade farcie au foie gras

de beurre en morceaux -sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Préchauffer le four th.6 (180 °C). Farcir la pintade avec le foie gras découpé en petits dés. Attacher l’ouverture de la pintade....

Pintade rôtie

idéal pour sa taille, placez la pintade sur une cuisse en l’enfournant après pendant 15 min. ÉTAPE 6Continuiez la cuisson après avoir retourné la pintade sur l’autre cuisse. ÉTAPE 7Mettez...

Pintade rôtie au poivre

Ingrédients 1 petite pintade (moins d’1kg) 1 c. à soupe d’huile d’olive 30 ml de vin blanc 150 ml de crème liquide allégée à 5% de MG 1 grosse c....

Pintade au chou et aux marrons

Ingrédients 1 pintade fermiére coupée en morceaux chou frisé 1 grosse boite de marrons au naturel un oignon un bouquet garni (thym, laurier, romarin) 4 gosses d’ail 2 carottes 1...

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