"oeuf dur sucre"

Macarons pistache

blancs en neige. Il est important d’utiliser du sucre normal et pas du sucre glace. Quand ils commencent à prendre, ajouter une cuillère de sucre. Quand ils sont bien montés,...

Tarte soufflée au chocolat

Chocolat noir : 100 g Jaune(s) d’oeuf(s) : 4 pièce(s) Oeuf(s) : 1 pièce(s) Sucre en poudre : 75 g Pour le dressage Sucre glace : 15 g Descriptif de la recette 1Pour la pâte sucrée Préchauffer le four à...

Bonbonne de chocolat, mousse gazeuse au café

de blé : 110 g Jaune(s) d’oeuf(s) : 2 pièce(s) Beurre doux : 80 g Sel fin : 6 pincée(s) Sucre en poudre : 70 g Pour l’émulsion Crème liquide entière : 55 cl Chicorée déshydratée : 5 g Café Expresso : 10 cl Sucre en...

Tarte Chiboust au citron

Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s) Jaune(s) d’oeuf(s) : 3 pièce(s) Sucre en poudre : 100 g Farine de blé : 50 g Beurre doux : 100 g Blanc(s) d’oeuf : 3 pièce(s) Sel fin : 1 pincée(s) Pour le sirop Eau : 5 cl Sucre en...

Tarte au citron meringuée

Les ingrédients (pour 6 personnes) Pour la pâte Farine de blé : 250 g Beurre doux : 150 g Sucre glace : 100 g Oeuf(s) : 1 pièce(s) Poudre d’amande : 100 g Pour l’appareil Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s) Sucre en...

Tarte aux clémentines meringuée

Les ingrédients (pour 6 personnes) Pour la pâte Farine de blé : 250 g Beurre doux : 150 g Sucre glace : 100 g Oeuf(s) : 1 pièce(s) Poudre d’amande : 100 g Pour l’appareil Clémentine(s) : 3 pièce(s) Sucre en poudre : 150...

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