"muffins aux fois gras pruneau"

Poulet à la moutarde facile

...déjà fait retirer la boule de gras à gauche du trouffion. ÉTAPE 2Introduisez l’ail et l’échalote avec de la moutarde puis saupoudrez de thym ou de romarin, 1 c. à...

Risotto au poulet et aux champignons

...râpé sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Enlevez le gras et la peau des blancs de poulet et découpez-le en morceaux. ÉTAPE 2Dans une grande sauteuse, faites chauffer de l’huile et déposez-y...

Tourtière au poulet facile

...et séchez les champignons, émincez-les, arrosez de jus de citron. Dans la poêle, faites dorer les lardons sans ajouter de corps gras, retirez-les et réservez-les. Remplacez les par les échalotes...

Steak sauce au poivre

...et l’huile, sur feu vif. ÉTAPE 3Salez, retirez de la poêle, réservez au chaud. Jetez le gras, déglacez la poêle avec le cognac. ÉTAPE 4Portez à ébullition en grattant bien...

Confiture d’oignons à la grenadine

...couvercles et retournez-les. Laissez-les complètement refroidir à température ambiante. ÉTAPE 10Dégustez la confiture d’oignons à la grenadine pour accompagner du foie gras, nappée sur des toasts de pain grillé....

Civet de lièvre ou de lapin

...passez-les dans de la farine. ÉTAPE 3Mettez dans une marmite des morceaux de lardon. ÉTAPE 4Quand le gras est fondu, ajoutez-y les morceaux de viande enfarinés. ÉTAPE 5Ajoutez 500 ml...

Terrine de foies mi-cuit

...Ingrédients / pour 8) personnes Foies gras (ou mieux foies maigres) Sel Sucre Piment d’Espelette ou poivre Cognac 1) Choisir le nombre de foies en fonction de la taille...

Tarte légère poire-chocolat

...trop gras (mais un peu quand même pour le croustillant). 3) Saupoudrer le fond de tarte de 20 g d’amandes en poudre et disposer les poires en fleur. Parsemer la...

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