"carré dagneau chou frisé"

Ballotins de chou

Ingrédients 1 chou vert 6 grosses feuilles de bettes (cardes) 500 g d’épaule de veau hachée 300 g de pain rassi 4 oeufs 1/4 de l de lait 2 échalotes...

Pot au feu à l’espagnole

...les feuilles extérieures du chou, lavez-le et coupez-le en 4 ou 5 morceaux. Ajoutez les pommes de terre et le chou dans la marmite et faire encore cuire 30 min....

Chou-fleur au gratin

Ingrédients 1.1 kg de chou-fleur 55 g de beurre non salé 16 g de farine blanche (tout usage) 500 ml de lait partiellement écrémé 45 ml de raifort 10 ml...

Makis de pot-au-feu

Ingrédients 200 g de basse côte de bœuf 1 poireau 1 chou vert frisé 2 carottes 1 panais 1 navet 3 g d’agar-agar 1 cube de bouillon de boeuf Préparation...

Cailles à la paysanne

Ingrédients / pour 4) personnes 4 grosses cailles 100 g de lardons fumés bien maigres 1/2 chou frisé 1 grosse carotte 1 oignon 10 cl de Gewurztraminer 1 tablette de...

Bar en papillote

Ingrédients 4 filets de bar (160 g chacun) avec la peau 8 feuilles de chou frisé 2 oignons 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de graines...

Soupe de chou fleur

de chou-fleur. Saler et poivrer. Faire revenir le chou-fleur dans le beurre sans coloration. Ajouter le bouillon de légumes et le lait, puis laisser cuire pendant 15 min. 3Mixer la...

Chou-fleur épicé rôti au four

Ingrédients / pour 4) personnes 1 chou-fleur 2 beaux oignons Huile d’olive Sel et poivre du moulin Épices : curcuma, coriandre, cumin, curry, paprika…. 2 œufs battues en omelette (pour...

Parmentier de chou-fleur

Ingrédients / pour 3) personnes 400 g de boeuf haché 6 grosses pommes de terre 1 oignon 1 chou-fleur de la crème liquide (environ 10 cl) 1 cube de bouillon...

Tartines au chou romanesco

à la vapeur le chou pendant environ 10 minutes. ÉTAPE 2Préchauffez le four Th. 6 (180°C). ÉTAPE 3Détaillez le chou en bouquet, râpez le comté et disposez le chou sur...

Gratin de chou blanc

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C). ÉTAPE 2Plongez le chou coupé en lanières dans l’eau bouillante salée pour 15 min, puis égouttez. ÉTAPE 3Mélangez le chou avec le lard découpé...

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