"cake chocolat blanc et noir"

Cake pops rocailleux au chocolat

ÉTAPE 16Ensuite faites fondre le chocolat pour couvrir les cakes, trempez la boule entièrement dans le chocolat, tapotez sur le bâton pour faire tomber l’excédent de chocolat. ÉTAPE 17Roulez dans...

Moulage du chocolat : la recette

l’aspect final du moule : moule brillant chocolat brillant, moule mat : chocolat mat. 2) Fondre le chocolat au bain-marie (chocolat noir 50°C, chocolat lacté et blanc : 40°C) en...

Duo de chocolat, chips de banane

Disposer des chips de banane autour des petits moules, puis dresser la mousse au chocolat blanc sur le gâteau au chocolat noir. Parsemer ensuite le tout d’éclats de chocolat noir....

Tempérage de chocolat

l’eau et travaillez-le sur le plan de travail pour qu’il atteigne 29° pour le chocolat noir, 27° pour le chocolat au lait et 26° pour le chocolat blanc. ÉTAPE 4Remettez-le...

Bûche glacée chocolat framboise

mousse au chocolat blanc : ÉTAPE 18Faites fondre le chocolat blanc en morceaux au bain-marie. ÉTAPE 19Montez la crème liquide en chantilly bien ferme. ÉTAPE 20Ajoutez-y délicatement le chocolat fondu...

Cake pops momie au chocolat blanc

Ingrédients 150 g de quatre-quarts 80 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Morêt 1 plaquette de chocolat blanc pâtissier Des minibilles de chocolat ou un stylo pâtissier au chocolat...

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