"Foie gras poêlé à la hongroise"

Mousse de foie gras à la pomme

de foie gras. Pour finir Répartissez les lamelles de pomme Ariane caramélisées dans des coupes. Recouvrez-les de mousse de foie gras et placez au frais pendant au moins 2 heures....

Foie gras poêlé à la hongroise

Les ingrédients (pour 6 personnes) Tranche(s) de foie gras de canard crue(s) : 6 pièce(s) Poivron(s) jaune(s) : 3 pièce(s) Tomate(s) : 2 pièce(s) Oignon(s) : 1 pièce(s) Gousse(s) d’ail : 1 gousse(s) Persil plat : 0.5 botte(s) Graisse de canard : 20 g...

Foie gras au chocolat

Ingrédients / pour 6) personnes 1 foie gras cru d’environ 500 g 150 g de xocopili (chocolat salé et épicé spécialement réservé à la cuisine) 1) Mettre à tremper le...

Foie gras au naturel

Ingrédients / pour 6) personnes 1 lobe de foie gras frais (de 700 g à 1 kg) 7 cl de cognac Sel (10 g pour 1kg) Poivre (5g pour 1...

Terrine de foie gras

Ingrédients / pour 10) personnes 1 kg de foie gras d’oie ou de canard sel, poivre muscade Après avoir paré le foie gras (fiel et vaisseaux enlevés sans ménagement jusqu’au...

Foie gras gourmand

Ingrédients / pour 4) personnes 4 tranches de foie gras de canard 125 g de mousse de foie gras 3 cuillères à soupe de mascarpone 1 botte d’asperges fines de...

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