"Foie gras poêlé à la hongroise"

Foie gras poché au vin

Les ingrédients (pour 6 personnes) Pour l’étape 1 Lobe(s) de foie gras de canard : 1 pièce(s) Eau : 50 cl Lait 1/2 écrémé : 50 cl Porto blanc : 4 cl Sel fin : 7 g Moulin à poivre : 1...

Foie gras cuit en potimarron

complètement. Sortir le foie gras du réfrigérateur et verser le jus dans le fond du potimarron puis « coincer » le foie gras à l’intérieur. Poser le potimarron sur un...

Huîtres au foie gras poêlé

maintenir stables). 2Tailler et poêler le foie gras Découper le foie gras en cubes d’environ 1 cm. Il est conseillé de les faire légèrement durcir au congélateur pour avoir un...

Burger au foie gras et sauce cerise

...épaississe légèrement puis retirez du feu. 3) Salez et poivrez l’escalope de foie gras. Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans une poêle et faites-y cuire l’escalope de foie...

Foie gras mi-cuit au sel

Ingrédients / pour 6) personnes 1 foie gras de canard de la gaze en rouleau de l’armagnac du gros sel sel, poivre 1) Peser le foie (très important pour la...

Pâté de foie gras en croûte maison

porc et le foie gras dénervé sur votre planche de cuisine. ÉTAPE 3Ecrasez les pistaches préalablement mondées. ÉTAPE 4Cassez l’œuf dans un récipient, puis ajoutez l’échine, le foie gras, les...

Foie gras aux pommes

Ingrédients / pour 4) personnes 1 foie gras frais 2 pommes Golden miel vinaigre de cidre sel et poivre 1) Couper le foie gras en lamelle de 2 cm. Peler...

Foie gras de canard mi-cuit

Ingrédients / pour 10) personnes 1 foie gras de canard dénervé de 500 g environ 2 cuillères à soupe de porto blanc 6 pincées de sel 3 pincées de poivre...

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