"Foie gras poêlé à la hongroise"

Canard gras dans tous ses états

...Dans une assiette, déposer un morceau de cuisse avec une portion de magret. Dresser harmonieusement la poêlée de légumes et finir par la tranche de foie gras. Napper le tout...

Foie gras poché au vin

...Les ingrédients (pour 6 personnes) Pour l’étape 1 Lobe(s) de foie gras de canard : 1 pièce(s) Eau : 50 cl Lait 1/2 écrémé : 50 cl Porto blanc : 4 cl Sel fin : 7 g Moulin à...

Foie gras cuit en potimarron

...l’évider complètement. Sortir le foie gras du réfrigérateur et verser le jus dans le fond du potimarron puis « coincer » le foie gras à l’intérieur. Poser le potimarron sur...

Huîtres au foie gras poêlé

...les maintenir stables). 2Tailler et poêler le foie gras Découper le foie gras en cubes d’environ 1 cm. Il est conseillé de les faire légèrement durcir au congélateur pour avoir...

Foie gras mi-cuit au sel

...Ingrédients / pour 6) personnes 1 foie gras de canard de la gaze en rouleau de l’armagnac du gros sel sel, poivre 1) Peser le foie (très important pour...

Foie gras aux pommes

...Ingrédients / pour 4) personnes 1 foie gras frais 2 pommes Golden miel vinaigre de cidre sel et poivre 1) Couper le foie gras en lamelle de 2 cm....

Pâté de foie gras en croûte maison

...de porc et le foie gras dénervé sur votre planche de cuisine. ÉTAPE 3Ecrasez les pistaches préalablement mondées. ÉTAPE 4Cassez l’œuf dans un récipient, puis ajoutez l’échine, le foie gras,...

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