Cassolettes de moules à la tomate

Ingrédients

  • 1 L de moules
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 verres d’eau
  • garniture aromatique (céleri branche, persil, etc.)
  • 1/2 poivron
  • 1/2 boite de Polpa aux oignons Mutti
  • 1 gousse d’ail
  • 4 c. à soupe de persil haché
  • 4 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe de noix de cajou
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Dans une casserole faites chauffer le vin blanc, l’eau et la garniture aromatique et faites-y revenir les moules pendant 5 min.

ÉTAPE 2Retirez les coquilles et réservez.

ÉTAPE 3Coupez le poivron en petits cubes. Hachez l’ail et le persil, salez et poivrez.

ÉTAPE 4Ajoutez la chapelure, les noix de cajou concassées, l’huile d’olive et mélangez.

ÉTAPE 5Mélangez les moules avec la Polpa et les poivrons. Répartissez dans des ramequins.

ÉTAPE 6Ajoutez la chapelure parfumée et faites gratiner sous le grill pendant 5 à 10 min.

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