Cassolette de poissons et St jacques

Ingrédients

  • 100 g de Saumon frais
  • 100 g de Merlan
  • 100 g de Cabillaud
  • 100 g de Noix de St Jacques
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • quelques branches d’Aneth
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

ÉTAPE 2Coupez les carottes et les poireaux en julienne.

ÉTAPE 3Faites revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.

ÉTAPE 4Déglacez avec 10 cl de vin blanc sec.

ÉTAPE 5Faites revenir le saumon, le merlan, le cabillaud et les Noix de St Jacques dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 min (le poisson ne doit pas très cuit complétement)

ÉTAPE 6Ajoutez la crème fraiche.

ÉTAPE 7Déposez dans les cassolettes les légumes, puis les poissons et y ajoutez de l’aneth et le reste de vin blanc .

ÉTAPE 8Salez, poivrez.

ÉTAPE 9Mettez au four préalablement pendant 30 minutes.

ÉTAPE 10Servez bien chaud.

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