Carri de poisson

Ingrédients

  • 1 beau poisson de 1,5 Kg (congre)
  • 300 g d’oignons
  • 400 g de tomates bien mûres
  • 8 à 10 gousses d’ail
  • 12 piments
  • 1 morceau de gingembre (20 g)
  • 1/2 c. à café de safran
  • 1 branche de thym
  • 5 c. à soupe d’huile
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Coupez en tranches le poisson.

ÉTAPE 2Hachez finement les oignons dans le sens de la longueur.

ÉTAPE 3Coupez les tomates en petits morceaux. Pilez l’ail, le sel, les piments, le gingembre.

ÉTAPE 4Chauffez l’huile dans la marmite, faites y revenir les oignons et le thym.

ÉTAPE 5Laissez prendre couleur.

ÉTAPE 6Mettez les épices. Tournez. Ajoutez le safran puis les tomates.

ÉTAPE 7Tournez vivement.

ÉTAPE 8Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 8 à 10 min.

ÉTAPE 9Mettez 1/2 verres d’eau.

ÉTAPE 10Mélangez la sauce. Plongez y les tranches de poisson.

ÉTAPE 11Couvrez et laissez cuire pendant 8 min.

ÉTAPE 12Retournez les morceaux sans les abîmez et poursuivez la cuisson encore 8 min à feu moyen.

ÉTAPE 13Apportez un supplément d’eau selon la quantité de sauce désirée.

ÉTAPE 14Mélangez soigneusement et laissez mijoter quelques instants.

ÉTAPE 15Servez chaud avec du persil et des oignons verts hachés.

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