Cancun Tacos au saumon, crevettes et crudités

Ingrédients

  • 12 Tacos de maïs Old El Paso
  • 200 g de crevettes roses cuites
  • 4 tranches de saumon fumé
  • Tarama
  • 2 grosses endives
  • 10 radis
  • 1 carotte
  • 3 c. à café de graines de pavot
  • huile de colza
  • vinaigre balsamique
  • moutarde à l’ancienne ou au miel
  • jus de citron
  • créme fraiche 15% M

Préparation

ÉTAPE 1Conservez 12 feuilles d’endives lavées et séchées.

ÉTAPE 2Lavez et coupez en fines lamelles de 0,5 cm les endives, râpez la carotte, émincez le radis en fines tranches. Mélangez ensemble dans un grand bol.

ÉTAPE 3Coupez le saumon en lamelles et mélangez avec du jus de citron et des crevettes.

ÉTAPE 4Avant de servir, préparez une vinaigrette à base d’huile de colza, vinaigre balsamique et moutarde, et mélangez les crudités au saumon et aux crevettes.

ÉTAPE 5Dressez le plus tard possible.

ÉTAPE 6Pour préserver le croquant du Tacos, glissez une feuille d’endive entiére dans le fond, puis ajoutez le mélange. Servez avec une créme fraiche additionnée d’une c. à soupe de tarama.

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