Cake marbré à la vanille et chocolat

Ingrédients

  • 200 g de beurre
  • 280 g de farine tamisée
  • 200 g de sucre
  • 4 oeufs
  • vanille (extrait, sucre vanillé, vanille de synthése)
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à soupe de cacao amer
  • 11 g (1 sachet) de levure chimique ou bicarbonate de soude

Préparation

ÉTAPE 1Mettez le beurre en pommade.

ÉTAPE 2Beurrez grassement le moule à cake.

ÉTAPE 3Placez le beurre pommade dans la cuve du robot et ajoutez le sucre et une pincée de sel, mélangez l’ensemble.

ÉTAPE 4Ajoutez le premier oeuf, incorporez, ajoutez le deuxiéme oeuf, incorporez et continuez de la même façon jusqu’au dernier oeuf. La masse doit être souple, crémeuse. On doit deviner l’émulsion. Ne battez pas trop longtemps pour éviter de dédoubler le beurre.

ÉTAPE 5Tamisez la levure et la farine ensemble et mélangez à petite vitesse.

ÉTAPE 6Séparez la pâte en deux et ajoutez dans une moitié l’extrait de vanille et dans l’autre le cacao amer.

ÉTAPE 7Répartissez et lissez les deux couches puis mettez au frais 30 min.

ÉTAPE 8Préchauffez le four th.7/8 (220°C).

ÉTAPE 9Enfournez pendant 10 min puis 40 min th.6 (180°C).

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