Cake chèvre et courgette

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • 12.5 cl de lait entier
  • 100 g de gruyére râpé
  • 200 g de chévre en bûche
  • 1 belle courgette
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180° (Th.6).

ÉTAPE 2Coupez la bûche de chévre en morceaux. Réservez.

ÉTAPE 3Dans une poêle, versez l’huile d’olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée. Faites rissoler à feu moyen pendant 15 min. Retirez l’huile de la poêle et disposez les rondelles de courgettes sur du papier absorbant.

ÉTAPE 4Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l’huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyére râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chévre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.

ÉTAPE 5Versez le tout dans un moule non graissé et enfournez durant 45 minutes.

ÉTAPE 6Bon appétit.

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