Cake aux fruits de Noël

Ingrédients

  • Pour la pâte à cake :
  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre demi-sel
  • 4 œufs
  • 165 g de sucre roux
  • 2 sachets de sucre vanillé de Madagascar Vahiné
  • 1 pot de macédoine de fruits confits Vahiné
  • 1 sachet de raisins secs Vahiné (125 g)
  • ½ sachet de levure chimique moelleux prolongé Vahiné
  • 1 bûchette de Pâte d’amande Vahiné
  • 3 c. à s. de noix de coco râpée Vahiné
  • miel
  • Pour le trempage des raisins secs :
  • 50 cl d’eau
  • 3 cl de rhum
  • Pour étaler la pâte d’amande :
  • fécule de Maïs
  • Pour la déco :
  • pâte d’amande Vahiné
  • Ti’Coco Vahiné

Préparation

ÉTAPE 1Préparez les fruits secs la veille :

ÉTAPE 2La veille, trempez les raisins secs dans un bol en mélangeant l’eau et le rhum pour les faire gonfler. Réservez à couvert.

ÉTAPE 3Préparez la pâte à cake le lendemain :

ÉTAPE 4Préchauffez le four à 180° (th.6).

ÉTAPE 5Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre.

ÉTAPE 6Incorporez ensuite les œufs un à un en fouettant bien.

ÉTAPE 7Ajoutez ensuite la farine et la levure.

ÉTAPE 8Incorporez enfin la macédoine de fruits confits et les raisins secs égouttés.

ÉTAPE 9Versez dans un moule à cake beurré et placez au four pendant 40 min. environ en surveillant bien la cuisson.

ÉTAPE 10Préparez la décoration :

ÉTAPE 11Démoulez le cake une fois froid. Nappez la surface de miel avec un pinceau et saupoudrez-le de noix de coco râpée.

ÉTAPE 12Étalez la pâte d’amande au rouleau avec un peu de fécule de maïs pour éviter qu’elle n’accroche et découpez des flocons à l’aide d’emporte- pièces.

ÉTAPE 13Placez les flocons sur la surface et servez.

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