Cake au thon aux courgettes et au poivron

Ingrédients

  • 1 boîte de thon au naturel de 200 g
  • 2 courgettes
  • 1 poivron jaune
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • Pour la pâte :
  • 3 oeufs
  • 170 g de farine
  • 10 cl d’huile
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de levure
  • 4 brins de ciboulette

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Lavez et coupez les courgettes en fins bâtonnets. Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.

ÉTAPE 3Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les courgettes et le poivron et faites-les revenir 10 min en remuant. Salez, poivrez et réservez.

ÉTAPE 4Égouttez le thon et détachez-le à l’aide d’une fourchette.

ÉTAPE 5Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les.

ÉTAPE 6Incorporez la farine, la levure, l’huile et le lait. Mélangez bien, ajoutez le mélange courgette/poivron et le thon. Poivrez légèrement.

ÉTAPE 7Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Beurrez-le et versez-y la pâte.

ÉTAPE 8Enfournez et faites cuire 45 min.

ÉTAPE 9Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre.

ÉTAPE 10Sortez le cake du four, démoulez-le sur une grille et laissez tiédir.

ÉTAPE 11Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.

ÉTAPE 12Coupez le cake en tranches et parsemez de ciboulette.

ÉTAPE 13Servez tiède ou froid.

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