Cake à la courgette

Ingrédients

  • 400 g de courgettes
  • 300 g de farine
  • 4 gros oeufs
  • 6 cl de citron
  • 4 traits de Tabasco
  • 2 c. à café de levure chimique
  • huile d’olive
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Coupez les courgettes en petits dés, poêlez-les avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, 5 cl ‘eau, sel, poivre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

ÉTAPE 2Préchauffez le four a th.5/6 (180°C).

ÉTAPE 3Mettez la farine, la levure chimique et une bonne pincée de sel dans une jatte. Creusez un puit au milieu, cassez-y les oeufs, ajoutez 1 dl d’huile d’olive, le jus de citron, l’origan et le tabasco.

ÉTAPE 4Mélangez à la cuillère en bois en partant du milieu et en incorporant peu à peu la farine qui tombe des parois. Vous obtenez une pâte lisse, un peu fluide.

ÉTAPE 5Ajoutez les courgettes. Versez dans un moule à cake anti-adhésif d’au moins 24×9 cm, enfournez 40 min, le cake gonfle et dore, une aiguille enfoncée au coeur oit ressortir sèche.

ÉTAPE 6Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

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