Bûche légère au coulis de fruits rouges

Ingrédients

  • Pour la génoise de la bûche :
  • 5 œufs
  • 3 c. à soupe d’édulcorant liquide spécial cuisson
  • 30 g de farine
  • 70 g de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à café de margarine allégée spéciale cuisson
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • Pour le coulis de fruits rouges :
  • 500 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1/2 verre d’eau

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la génoise de la bûche :

ÉTAPE 2Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6).

ÉTAPE 3Mettez dans un saladier les jaunes d’œufs, l’édulcorant liquide et le sucre vanillé.

ÉTAPE 4Mélangez bien avec une spatule jusqu’à ce que la pâte blanchisse et forme un "ruban".

ÉTAPE 5Ajoutez la farine, la maïzena et la levure (tamisez si besoin). Mélangez bien.

ÉTAPE 6Battez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la pâte.

ÉTAPE 7Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé graissée avec de la margarine fondue et préalablement posée sur une plaque allant au four.

ÉTAPE 8Faites cuire 10 min sans ouvrir la porte du four.

ÉTAPE 9Préparez le coulis de fruits rouges:

ÉTAPE 10Pendant la cuisson de la génoise: placez les fruits rouges dans le bol du mixeur avec l’eau et le sucre. Mixez jusqu’à l’obtention d’un coulis homogéne.

ÉTAPE 11Préparez la bûche légére :

ÉTAPE 12Sortez la génoise, retournez-la sur une grille et ôtez délicatement le papier sulfurisé ; roulez-la délicatement sur elle-même. Maintenez ainsi jusqu’à son complet refroidissement.

ÉTAPE 13Une fois refroidie, déroulez-la délicatement puis étalez-y le coulis de fruits rouges en fines couches. Roulez-là à nouveau et disposez-la sur un plat, jointure en dessous.

ÉTAPE 14Servez avec les décorations de votre choix.

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