Bûche de Noël traditionnelle

Ingrédients

  • un biscuit roulé de base
  • une crème au beurre de base
  • une ganache de base
  • décors de Noël
  • Pour le sirop:
  • eau
  • sucre

Préparation

ÉTAPE 1Une fois votre biscuit prêt et refroidi, retournez le à plat sur votre plan de travail et faire un sirop (eau et sucre). A l’aide d’un pinceau, répartissez le sirop (vous pouvez également vous servir d’un alcool à la place du sirop) sur toute la surface du biscuit.

ÉTAPE 2Allez-y généreusement mais pas trop quand même. Cette humidification sert pour éviter que le biscuit ne se casse lorsque vous le roulerez

ÉTAPE 3Répartissez sur un demi centimètre environ, la crème au beurre sur toute la surface du biscuit.

ÉTAPE 4Il faut maintenant rouler le biscuit crémé en serrant un peu.

ÉTAPE 5Posez la bûche sur un plat de service et coupez une des extrémités en biais (voir dessin). Posez le triangle obtenu sur la bûche pour donner, une fois la ganache déposée, un effet de branche coupée.

ÉTAPE 6A l’aide d’une spatule, garnissez la bûche avec la ganache. On ne doit plus voir une seule parcelle de biscuit.

ÉTAPE 7Décorez maintenant la bûche, d’abord avec les dents d’une fourchette que vous passerez sans trop appuyer, sur la ganache, puis avec de petits objets (libre cours à votre imagination).

ÉTAPE 8Mettez au frais.

ÉTAPE 9Terminez le décor en saupoudrant de sucre glace pour donner un effet de neige, au moment de servir.

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