Brandade de morue dessalée et pommes de terre

Ingrédients

  • 600 g de morue dessalée
  • 600 g de pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 l de lait
  • 40 cl de crème liquide
  • 3 c. à soupe de chapelure
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 140 g de beurre
  • poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four à th.8 (240°C).

ÉTAPE 2Faites bouillir une casserole d’eau salée. Faites-y ensuite cuire les pommes de terre durant environ 20 minutes. Égouttez-les et pelez-les.

ÉTAPE 3Coupez la morue en petits morceaux.

ÉTAPE 4Dans une casserole, versez le lait.

ÉTAPE 5Ajoutez le thym et le laurier.

ÉTAPE 6Portez le lait à ébullition et baissez immédiatement à feu moyen.

ÉTAPE 7Ajoutez les morceaux de morue.

ÉTAPE 8Laissez cuire durant 8 minutes, puis égouttez.

ÉTAPE 9Laissez refroidir et enlevez la peau du poisson. Puis, émiettez la chair du poisson et ôtez les arêtes.

ÉTAPE 10Dans une casserole, mélangez l’ail haché avec 120 g de beurre et la crème.

ÉTAPE 11Portez à ébullition et retirez immédiatement du feu.

ÉTAPE 12Dans un grand récipient, écrasez les pommes de terre.

ÉTAPE 13Ajoutez la crème à l’ail, la morue et un peu de poivre.

ÉTAPE 14Mélangez délicatement l’ensemble.

ÉTAPE 15Versez ensuite la préparation dans un plat à gratin allant au four.

ÉTAPE 16Disposez le restant de beurre sur le dessus et saupoudrez de chapelure.

ÉTAPE 17Enfournez le plat durant 30 minutes.

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