Brandade de morue à la portugaise

Ingrédients

  • 200 g de morue
  • -300 g de pommes de terre
  • -200 ml de lait
  • -1 berlingot de crème fraîche
  • -poivre

Préparation

ÉTAPE 1Dessalez la morue pendant 24 h. Nettoyez-la avant de l’émietter. Pelez, puis lavez les pommes de terre. Faites bouillir de l’eau dans une casserole et mettez-y les pommes de terre. Égouttez-les, puis concassez-les avec une fourchette. Mélangez-les avec le lait et la crème. Placez la morue dans un grand saladier. Écrasez-la sur le rebord du bol avec une cuillère en bois. Ajoutez petit à petit la purée, puis poivrez. Mêlez le tout pour avoir un mélange crémeux. Prenez un plat à gratin, déposez-y la brandade. Enfournez jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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