Bourguignon de légumes brasserie

Ingrédients

  • 150 g de carottes rondelles
  • 150 g d’oignons grelots
  • 150 g de champignons de Paris
  • 100 g de petits lardons
  • 150 g de dinde coupée en morceaux
  • 1 gousse d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 10 dl de bouillon de volaille
  • 1/2 bouteille de vin rouge
  • 1 c. à soupe d’huile

Préparation

ÉTAPE 1Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir successivement les oignons grelots, les champignons et les lardons. Réservez.

ÉTAPE 2Faites dorer les morceaux de dinde de tous les côtés.

ÉTAPE 3Remettez en température dans une sauteuse vos carottes rondelles et vos champignons durant 10 minutes. Réservez le tout au chaud.Égouttez, puis jetez le gras. Remettez dans la préparation les lardons, les oignons et la dinde. Salez et poivrez.

ÉTAPE 4Ajoutez le vin, le bouillon, le bouquet garni et l’ail pressé. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 1h15 à feu doux.

ÉTAPE 5Ôtez le bouquet garni et dégraissez la sauce. Ajoutez-y le sucre. Lorsque celui-ci est réduit de moitié, ajoutez vos légumes, la dinde et les lardons.

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