Boulettes de poulet-crevettes et cive aux épices

Ingrédients

  • 500 g de blancs de poulet
  • 10 crevettes roses cuites
  • 1 cive
  • gingembre frais
  • sauce de soja
  • sauce satay
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 œuf
  • huile
  • 25 cl de bouillon de poule

Préparation

ÉTAPE 1Hachez séparément les blancs de poulet, les crevettes puis la cive dans le hachoir.

ÉTAPE 2Mettez-les ensemble dans un bol.

ÉTAPE 3Pelez le gingembre et lavez-le.

ÉTAPE 4Râpez-le ensuite et ajoutez-en 1 c. à soupe au mélange poulet+crevettes+cive dans le bol.

ÉTAPE 5Lavez, puis ciselez la coriandre.

ÉTAPE 6Mettez-la dans le bol, puis arrosez le tout d’1 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de sauce satay.

ÉTAPE 7Mélangez.

ÉTAPE 8Dans 2 bols distincts, cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune.

ÉTAPE 9Battez le jaune et versez-le sur la préparation.

ÉTAPE 10Mélangez le tout et réalisez des boulettes à partir de cette préparation.

ÉTAPE 11Versez ensuite 2 c. à soupe d’huile dans un wok au feu.

ÉTAPE 12Déposez-y les boulettes et faites-les frire.

ÉTAPE 13Après quelques minutes, versez le bouillon de poule sur la préparation.

ÉTAPE 14Faites bouillir le tout.

ÉTAPE 15Diminuez ensuite l’intensité du feu et poursuivez la cuisson pendant 20 min à petits bouillons.

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