Boulettes de crevettes

Ingrédients

  • 1 kg de petites crevettes (ou restes de crevettes)
  • 1 oignon moyen
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • le jus d’1 citron
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de céleri finement haché
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de beurre fondu
  • chapelure
  • huile pour la friture
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez les crevettes.

ÉTAPE 2Hachez l’oignon et mettez le dans un casserole. Ajoutez-y le sel, le cumin, la moitié du jus de citron et le céleri.

ÉTAPE 3Décortiquez les crevettes et passez-les au hachoir. Puis mettez les dans la casserole.

ÉTAPE 4Portez le tout à petit feu jusqu’à entière cuisson des crevettes tout en remuant de temps en temps.

ÉTAPE 5Sortez la casserole du feu et arrosez de l’autre moitié du jus de citron.

ÉTAPE 6Laissez macérer en ajoutant du sel et du poivre jusqu’à ce que les crevettes refroidissent.

ÉTAPE 7Façonnez des petites boulettes.

ÉTAPE 8Battez les oeufs et le beurre.

ÉTAPE 9Trempez-y les boulettes, puis saupoudrez-les généreusement de chapelure.

ÉTAPE 10Faites frire dans l’huile chaude, retirez, puis mettez sur du papier absorbant.

ÉTAPE 11Arrosez de jus de citron si vous le souhaitez et agrémentez de persil haché juste avant de servir.

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