Boulettes de bœuf menthe et coriandre

Ingrédients

  • 500 grammes de viande bœuf hachée
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe de cumin en poudre
  • 2 œufs
  • coriandre
  • menthe
  • sel
  • poivre
  • 150 grammes de farine
  • huile de tournesol ou neutre

Préparation

ÉTAPE 1Dans un saladier, mettez la viande hachée.

ÉTAPE 2Hachez l’échalote et l’ail et versez-les dans le saladier.

ÉTAPE 3Ciselez l’équivalent de 5 c. à soupe de coriandre et 5 c. à soupe de menthe et versez-les dans le saladier.

ÉTAPE 4Ajoutez le cumin, 1 œuf, salez, poivrez et mélangez bien le tout.

ÉTAPE 5Dans une assiette creuse, mettez la farine et dans une autre l’œuf battu.

ÉTAPE 6Humidifiez vos mains et formez des boulettes, l’équivalent de 2 c. à café de préparation.

ÉTAPE 7Farinez les boulettes en enlevant l’excédant et déposez-les sur une assiette.

ÉTAPE 8Chauffez l’huile dans une grande poêle. Passez les boulettes dans l’œuf et déposez-les dans la poêle.

ÉTAPE 9Dorez-les de tous les côtés et déposez-les sur une assiette pourvue d’un papier absorbant.

ÉTAPE 10Il est possible de les préparer à l’avance et de les réchauffer une trentaine de secondes au micro-ondes par petites quantités.

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