Boeuf sauté au poivron rouge « Flammes de l’enfer »

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Viande de boeuf parée : 800 g
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 6 pièce(s)
  • Sauce Soja : 4 cl
  • Fond brun de volaille déshydraté : 10 g
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Huile d’olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)

Descriptif de la recette

  • 1Tailler le boeuf en fines lamelles. Éplucher les oignons et les tailler en petits dés. Laver la ciboulette et la tailler en bâtonnets de 3 cm de long. Éplucher les poivrons à l’économe, puis les tailler en longues bandes en forme de flammes.
  • 2Dans le wok chaud, mettre un trait d’huile et faire sauter le boeuf (non salé) pendant 1 min pour le colorer. Le débarrasser ensuite. Dans le même wok, faire suer les oignons 2 min, ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson à couvert pendant 3 min. Ajouter alorsles bâtonnets de ciboulette,2 cuillères à soupe de sauce soja et de fond de volaille déshydraté. Remettre le boeuf dans le wok et saler.
  • 3Servir dans des assiettes en forme de bols, en soignant le côté flammes des poivrons disposés sur les bords.

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