Blinis à la mousse d’artichauts marinés et julienne de saumon fumé

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Farine de blé : 150 g
  • Levure chimique : 4 g
  • Lait 1/2 écrémé : 15 cl
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 2 g
  • Crème liquide entière : 5 cl
  • Beurre doux : 40 g
  • Coeur(s) d’artichaut à l’huile d’olive : 20 pièce(s)
  • Tranche(s) de saumon fumé : 6 pièce(s)
  • Huile d’olive : 3 cl

Descriptif de la recette

  • 1Pour les blinis

    Séparer le blanc et le jaune des oeufs.
    Placer la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier et mélanger avec les jaunes d’oeufs, puis incorporer progressivement le lait. Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement.
    Fouetter enfin la crème puis l’ajouter au reste.

    Sur une crêpière chaude ou dans une poêle non-adhésive, verser un peu de pâte à blinis à l’aide d’une petite louche. Laisser cuire pendant 1 min, puis retourner et cuire à nouveau durant 1 min.

  • 2Pour la suite de la préparation

    Mixer les coeurs d’artichauts afin d’obtenir une masse homogène.

    Tailler les tranches de saumon fumé en petits bâtonnets.
    A l’aide d’un emporte-pièce rond, parer les blinis puis dresser la préparation d’artichauts et ajouter la julienne de saumon fumé.

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